如何选购红酒?

2018-05-31 17:25:25 酒文化
  对于葡萄酒新手来说,把葡萄酒知识说得太过“高大全”,往往等于白说。尤其对于那些根本没有深入学习葡萄酒的愿望的人来说,更要为他们提供“极简”版本的攻略才能达到普及常识,造福消费者的目的。

  

  1. 找家靠谱的酒商很重要
  如果从本文中挑出最重要的一条规则,那就是一定要选择一家靠谱的酒商。这里的“靠谱”是指酒商员工会认真品尝多数在售的葡萄酒,他们可以规模不大,但一定要非常专业。这样的酒商可以为消费者推荐预算范围内最适合的美酒,拥有专业品酒师团队的本义酒业就是这样一家“靠谱”的酒商。

  2. 了解有特色的葡萄酒
  想让专业侍酒师都为你侧目吗?那就了解一些小众却也精彩的葡萄酒。比如,隆谷198-西拉子(如上图)来自南澳河岸高级葡萄园,是一款拥有浓重的美国和法国橡木味,丰富的果香,入口平滑的葡萄酒,古典法国风味朴实而不失高雅的气质。该酒宝石红色,酒体饱满,香料味浓郁,单宁紧实,酸度适宜,结构平衡,适合搭配各种肉类、家禽和芝士等菜肴。

  

  3. 多观察酒瓶上的信息
  不要认为只有带软木塞的葡萄酒才是好酒。适宜陈年的葡萄才需要安配软木塞。对于需要即时饮用的葡萄酒来说,螺旋盖才是合适的。比如隆谷四代庄园(如上图)此外,酒标上的信息也非常重要,这些信息通常包括葡萄酒的生产商、产地、葡萄品种和葡萄酒口感等。
  4. 休息一会儿,了解一下酒杯形态的丰富性

  

  5. 少即是多
  从葡萄酒流行趋势看,现在的酿酒师更喜欢将酒精浓度控制得更低。这可能是由于人们现在对凉爽气候产区的葡萄酒兴趣更大,也可能是人们不再喜欢在酿酒过程中人为地加入糖分。
  6. 内行词汇
  (1)Glouglou
  这个单词的意思是非常美味,喝掉整瓶才过瘾的葡萄酒。
  (2)Juice
  某种场合下指代葡萄酒。
  (3)Minerality
  这个单词除了表示我们所了解的矿物风味外,有时也指某款酒酸味十足,口感活泼。
  (4)Crush
  它既指酿酒阶段的压榨工艺,也指一种直接痛快的饮酒方式。
  7. 认真藏酒
  (1)什么样的葡萄酒适合珍藏?
  能够陈年的葡萄酒在酸度、单宁和残余糖分三个方面都有较好的条件。通常来说,只要符合两条,就可以陈年。当然,要想确定某款葡萄酒是否适合收藏,最好查看一些权威酒评人或媒体的评价。
  (2)藏酒放在哪儿好?
  储存葡萄酒需要周围环境符合一定条件。如果长时间储存葡萄酒,最简单保险的做法是买个酒柜或租用酒窖。
  (3)储存葡萄酒时还需要注意什么?
  有人建议,储存葡萄酒过程中可将横放的酒瓶每周旋转90度。
  (4)什么时候喝?
  如果诚心珍藏一款葡萄酒,就最好一次买三瓶:一瓶买来就喝,一瓶5年后喝,最后一瓶等着10年后再开瓶。将每次品鉴的记录做好,这样就可以更好地感受到葡萄酒随着陈年时间的增加发生的微妙变化。